Przepisy na zdrowe słodkie ziemniaki

, niektóre z najlepszych przepisów z wykorzystaniem tego wszechstronnego produktu - który można gotować, piec, a nawet smażyć - są pikantne, ponieważ odrobina ciepła najlepiej wydobywa jego słodko-pikantny smak.

#1 Sweet Potato Tikki

pinezki

Składniki

• 3 średniej wielkości słodkie ziemniaki, ugotowane, obrane i utłuczone
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 zielone chili, drobno posiekane
• Garść liści kolendry (hara dhania), posiekana
• 1/2 łyżka czerwonego chili w proszku
• 2 łyżka mąki gramowej (besan)
• 1 łyżka mąka ryżowa
• Sól do smaku
• Oliwa z oliwek do posmarowania

Instrukcje

• Wymieszaj puree ze słodkich ziemniaków z cebulą, liśćmi kolendry i zielonym chili.
• Dodaj sól, chili w proszku i mąkę, aby przygotować ciasto.
• Uformuj z ciasta małe tikkis (wielkości dłoni) o średniej grubości.
• Posmarować oliwą z oliwek i grillować na płaskiej patelni na złoty kolor.
• Podawać na gorąco z zielonym chutney.

#2 Ziemniaki - Shakarkandi

Składniki

• 3/4 filiżanka słodki ziemniak, obrany i starty na tarce
• 3 filiżanka niskotłuszczowego mleka
• 8 daktyle, namoczone w ¼ szklanki gorącego mleka przez 15 minut i zmielone na pastę
• 10 migdały, namoczone w ciepłej wodzie, obrane i zmielone na pastę
• 1/4 łyżka kardamonu (elaichi) w proszku
• 5-6 nerkowce
• 10 rodzynki

Instrukcje

• Podgrzać mleko i doprowadzić je do wrzenia. Dodaj startego słodkiego ziemniaka i gotuj, ciągle mieszając, aby nie przywarł do dna garnka.
• Gdy mleko nieco się zredukuje, sprawdź, czy słodki ziemniak jest ugotowany (powinien być miękki).
• Po ugotowaniu dodać pastę migdałową i gotować jeszcze przez kilka minut.
• Dodać kardamon w proszku, daktyle, nerkowce i rodzynki. Dobrze wymieszać i zdjąć z ognia.
• Ostudzić, a następnie odstawić do lodówki.
• Podawać schłodzone.

#3 Sweet Potato ChaatTen

Składniki

• 2 filiżanki słodkich ziemniaków, ugotowanych, obranych i pokrojonych
• 1/4 łyżka czarny pieprz (kali mirch) w proszku
• 1/2 łyżka kmin rzymski (jeera) w proszku
• Czerwone chilli w proszku do smaku
• Suche mango (amchur) w proszku do smaku
• Chaat masala w proszku do smaku
• 1 łyżka sok z cytryny
• Garść liści kolendry (hara dhania), do przybrania
• Sól do smaku

Instrukcje

• Dodać wszystkie składniki, z wyjątkiem soku z cytryny, do dużej miski i wymieszać.
• Skropić składniki sokiem z cytryny i ponownie wymieszać.
• Udekorować liśćmi kolendry i podawać.

ziemniak #4 Słodki ziemniak i quinoa

Składniki

• 1 filiżanka słodki ziemniak ugotowany, obrany i pokrojony w kostkę
• 1 filiżanka kokos, rozdrobniony
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 filiżanka quinoa, ugotowana
• 1 łyżka rodzynki
• 1/2 filiżanka nerkowców
• 1 łyżka pieprz czarny
• 1/2 łyżka czerwonego chili w proszku
• 1 liść laurowy
• Sól do smaku

Instrukcje

• Rozgrzać olej w naczyniu typu kadhai. Dodaj liście laurowe i cebulę, a następnie smaż, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
• Dodaj pieprz, chili w proszku, słodkie ziemniaki i kokos.
• Smażyć wszystkie składniki, aż kokos nabierze aromatu.
• Dodać rodzynki i nerkowce
• Smażyć, aż nerkowce zbrązowieją.
• Dodać ugotowaną quinoa i dobrze wymieszać.
• Gotować na średnim ogniu przez 5 minut.
• Podawać na gorąco

Nie przegap nowych aktualizacji od nas

Otrzymasz informacje o korzyściach zdrowotnych, faktach żywieniowych, poradach zdrowotnych, przepisach i nie tylko.

Twoja prywatność jest dla nas ważna

Gratulacje! Udało Ci się zapisać!